Как часто в детстве Вам приходилось слышать от мам и бабушек фразу "Жуй лучше!". А вспомните лозунг из культовых «12 стульев» Ильфа и Петрова: «Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу».
Давайте разберемся, почему же необходимо так тщательно пережевывать пищу?
⠀
Если питаться на ходу, заглатывая огромные куски плохо пережёванной пищи, можно съесть огромный «бургер», даже не успев понять, что съел и не успев наесться, получив при этом едва ли не суточную норму калорий!
⠀
Если же медленно пережёвывать пищу, языковые рецепты в это время будут оценивать характер пищи, её вкус, посылая полученные данные в мозг, где эта информация обрабатывается и возвращается к желудку, пищеварительным железам, кишечнику с приказом готовиться к поступлению пищи. И в то же время мозг «понимает», что еда поступила, что позволяет насытиться гораздо меньшим количеством съеденного.
Хочу подробнее остановиться на плюсах "жевания":
Тщательное пережевывание способствует укреплению десен. Чем тщательнее человек жует, тем больше слюны вырабатывается. Это способствует укреплению зубной эмали, а также лучшему усвоению поглощаемой пищи. Во время жевания происходит усвоение питательных веществ. Чем дольше человек жует попавшую в рот еду, тем больше вырабатывается желудочного сока, который и отвечает за качество и быстроту переработки и переваривания пищи.
Блог Татьяны Скицко "Лабиринты здоровья"