Блог Татьяны Скицко "Лабиринты здоровья"

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Добавлено: 02.12.2018

Категория: Здоровое Питание

Просмотров: 516

Комментариев: 0

Маринованная капуста — кладезь витамина С, который, кстати, при мариновании не разрушается. Этот овощ готовится быстро. Кочаны капусты необходимо брать не молодые, а достаточно зрелые. Снять верхние листья  если они сухие или вялые.  Кочан разрезать на части, чтобы было удобно шинковать. Чем тоньше вы шинкуете капусту, тем быстрее она приготовиться. Шинкованную капусту отправить в большой таз или миску для последующего перемешивания.  Натереть морковь на крупной терке и отправить к капусте. Расчет 1 кочан капусты = 1 моркови. Перемешать воздушными движениями капусту и морковь не сжимая в руках. В приготовленную посуду (банки 3 х литровые)  плотно укладывать капусту с морковью. На дно банки класть  лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику. Как только емкость заполнена капустой, залить  остывшим маринадом.               

Маринад: за кипятить воду и отправить в нее соль и сахар, остудить до комнатной температуры. Маринад рассчитан на 1 бутылек. Будет происходить брожение и капуста будет выделять сок. Лишний сок будет выливаться на поверхность, чтобы избежать лужи вокруг банки, поставьте ее в миску или кастрюлю. В течении 2 -3 дней капуста станет хрустящей и готовой к употреблению.  В эти дни капусту необходимо прокалывать вилкой и прессовать толкушкой  т.к. она поднимается вверх. Капуста готова, приятного аппетита!

Ингредиенты:  Кочан капусты 1,5 — 2 кг, 1 морковь, лавровый лист 2 шт, перец душистый 2-3 шт, перец горошком 5-6 шт, 1-2 гвоздики. Маринад: 1 литр воды, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли.  

               Скачать чек-лист бесплатно

Комментарии

20861